Tagliatelles de courgettes au picodon des 3 becs

  • temps de cuisson: 2 minutes
  • 6 personnes

Ingredients

    2 picodons des 3 Becs
    8 petites courgettes
    12 tomates confites
    50 g de pignons de pin
    7 g de sésame
    Vinaigre balsamique
    Huile d'olive
    Sel, poivre

Preparation

    Laver et tailler les courgettes en tranches fines avec une mandoline.
    Les plonger 2 mn dans l'eau bouillante, puis arrêter la cuisson en les passant sous l’eau froide.
    Égoutter sur du papier absorbant et réserver.

    Couper le picodon en lamelles au couteau éplucheur.
    Tailler les tomates confites en lanières. Torréfier le sésame dans une poêle.
    Dans six ramequins individuels, disposer les tagliatelles de courgettes, les tomates confites et les pignons de pin.
    Arroser d'un filet de vinaigre balsamique et d'huile d'olive.
    Saler, poivrer. Parsemer généreusement le dessus de copeaux de picodon et graines de sésame.
Notes
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