Salade de pommes de terre au céleri, sauce yaourt et chips de lard
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Ingrédients principaux:
Ingredients
-
500 g de pommes de terre charlotte
2 branches de céleri,
1 poignée de roquette,
1 petit oignon rouge,
4 tranches fines de lard fumé.
La sauce
1 pots de yaourt nature,
le jus de ½ citron,
1 cuil à café de moutarde fine forte,
1 cuil à soupe de ciboulette ciselée,
sel, poivre.
Preparation
-
Faites sécher les fines tranches de lard dans un four préchauffé à 180 °C. 25 min environ.
. Faites cuire à la vapeur les pommes de terre en robe des champs (avec la peau). 20 min environ.
. Lavez et essorez la roquette.
. Émincez les branches de céleri et l'oignon rouge.
. Mélangez tous les ingrédients de la sauce dans le fond d'un saladier.
. Pelez les pommes de terre, coupez-les en rondelles et mélangez-les encore chaudes à la sauce, ajoutez l'oignon, le céleri, la roquette, mélangez délicatement et servez avec les croustillant de lard.
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