Cake au potimarron

Ingredients

    225 g de farine
    200 g de sucre en poudre
    environ 320 g de purée de potimarron (sans sel ni poivre)
    4 oeufs
    3 cuillerées à soupe de crème fraîche épaisse
    70 g de beurre
    2 cuillerées à café de levure chimique
    1 pincée de sel

Preparation

    Prévoir un moule à cake de 26 cm de longueur x 10 cm de largeur x 7 cm de hauteur

    Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6°).
    Cassez les oeufs et versez-les dans un récipient creux avec le sucre.
    Fouettez (avec un fouet manuel ou un batteur électrique) jusqu'à ce que ce mélange blanchisse.
    Coupez le beurre en petits morceaux et faites-le fondre (pendant environ 1 minute au micro-ondes ou
    dans une casserole à feu très doux). Quand il a fondu, retirez-le du feu (ou du four), ajoutez la crème fraîche
    et le sel.Remuez jusqu'à l'obtention d'une crème homogène.
    Ajoutez ce mélange crémeux ainsi que la purée de potimarron au mélange oeufs-sucre et
    battez jusqu'à l'obtention d'une texture homogène.
    Mélangez la farine à la levure chimique, et à l'aide d'un fouet manuel, incorporez petit à petit le mélange
    farine-levure.
    Garnissez un moule à cake avec du papier cuisson. Versez la pâte dedans. Enfournez pedant 45 à 50 minutes.
    Surveillez la fin de la cuisson : plantez la pointe d'un couteau au milieu du cake et s'il ressort sec, la cuisson est terminée.
    Retirez le cake du four. Après 5 minutes, Démoulez-le sur une grille et laissez-le refroidir avant de le déguster.
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