Clafoutis moelleux aux cerises

  • Pour 6 personnes

Ingredients

    environ 500 g de cerises
    3 oeufs
    80 g de farine
    50 g de beurre
    60 g de sucre
    35 cl de lait
    2 cuillères à soupe de rhum ou de kirsch
    1 ou 2 sachets de sucre vanillé
    1 pincée de sel

Preparation

    Lavez, séchez et équeutez les cerises.
    Préchauffez le four à 180°C. Beurrez un plat à four (les quantités de la recette sont idéalement prévues pour une tourtière d'environ 27 cm de diamètre).
    Etalez les cerises (ou les fruits) de façon à couvrir entièrement le fond de la tourtière.
    Mélangez la farine, le sucre et le sel dans une terrine, ajoutez un oeuf entier.
    Mélangez
    Ajoutez 2 jaunes d'oeuf, le beurre fondu puis le lait et le rhum en mélangeant jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.
    Montez les blancs en neige et incorporez-les délicatement à la préparation.
    Quand la crème est homogène, versez-la sur les cerises.
    Enfournez pour 15 minutes, puis baissez le thermostat à 150°C et laissez cuire encore 20 à 25 minutes (ou davantage si votre four le nécessite).
    Saupoudrez de sucre vanillé et de sucre glace et dégustez tiède ou froid.
Notes
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