Burger de portobello au pesto et fromage de Parmesan

  • Pour 2 personnes

Ingredients

    2 champignons portobellos
    1/2 tasse de noix de Grenoble hachées grossièrement
    Estragon frais haché
    Sel de mer et poivre du moulin
    copeaux de fromage de Parmesan
    Tomate
    feuilles d'épinards ou laitue
    1 c.à.s de pesto
    Moutarde de Dijon
    Mayonnaise

Preparation

    Nettoyer les champignons et retirer les pieds.

    Hacher les pieds de champignons et les cuire dans une poêle contenant un peu d’huile d’olive. Ajouter les noix et les cuire jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Assaisonner au goût et réserver.

    Enrober les champignons d'huile d'olive
    Sur le BBQ ou sur la cuisinière, cuire les dessus des portobellos en débutant par le côté des lamelles. Cuire 4 minutes sur le BBQ ou 10 minutes à feu moyen sur la cuisinière.

    Retourner les portobellos et les garnir d’estragon frais et du mélange préalablement réservé. Couvrir de fromage.

    Cuire 2 minutes sur le BBQ ou 5 minutes à feu moyen sur la cuisinière.

    Garnir les burgers d'épinards ou laitue et de pesto selon vos goûts et déguster.
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