Flan meringué aux bananes et caramel
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Ingredients
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75 g de sucre
0,5 l de lait
40-50 g de maïzena
1 œuf
3 c. à soupe d’eau
1 banane
Pour la meringue :
1 blanc d’œuf
1 pincée de sel
40 g de sucre
Preparation
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Faites fondre le sucre dans une casserole en remuant. Dès qu'il est bien doré versez 3 c. à soupe d'eau chaude et ¼ l de lait. Séparez le blanc du jaune d'œuf. Délayez la maïzena dans le reste du lait et ajoutez le jaune d'œuf. Versez dans la casserole et portez à ébullition. Retirez du feu. Montez le blanc en neige et incorporez-le. Epluchez la banane, coupez-la en rondelles et ajoutez-la. Répartissez ce mélange dans quatre verres allant au four.
Pour la meringue montez le blanc en neige avec le sel. Peu à peu versez le sucre. Etalez délicatement sur les verres et passez au four préchauffé à 220°. Servez chaud ou froid.
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