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Recipe

BOULES AU RHUM

Servies frais, ces boules sont créées à base d’une recette de brownies émietté en morceaux, puis aromatisées au rhum brun et roulés dans du sucre cristallisé

Ingredients

  • 200 g de beurre doux, coupé en morceaux
    150 g de chocolat mi-sucré, haché finement
    3 gros oeufs
    90 g sucre brun cassonade
    1 cuillère d’extrait de vanille
    1/2 cuillère de sel
    90 g de farine tout usage
    5 cl + 2 cuillères à soupe de rhum brun
    Sucre cristallisé, pour rouler

Preparation

  • 1. Préchauffer le four à 180 degrés. Beurrer une plaque à patisserie et mettre de côté. Faire fondre le beurre et le chocolat dans un bol résistant à la chaleur dans un bain-marie d'eau frémissante, en remuant de temps en temps. Mettre de côté.
    2. Battre ensemble les oeufs, la cassonade, la vanille et le sel dans un grand bol. Incorporer le mélange de chocolat, puis incorporer la farine. Verser la pâte dans la plaque préparée. Étendre uniformément avec une spatule. Cuire environ 10 minutes. Tester la cuisson en insérant un cure-dent au centre. Il devrait sortir avec quelques miettes attachées,. Laisser refroidir complètement sur une grille.
    3. Emietter ce biscuit-brownie en petits morceaux; transférer dans le bol d'un batteur électrique muni d'un fouet plat. Avec la machine à basse vitesse, verser le rhum et mélanger jusqu'à ce que le melange commence à se rassembler pour former une boule.
    4. Façonner en boules de 2 ½ cm , et les rouler dans le sucre cristallisé et bien les enrober. Les disposer sur une plaque à pâtisserie et réfrigérer, à découvert, environ 2 heures. Servir frais.
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Boules au rhum

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