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Recipe

MADELEINES

Pour 6 personnes

Ingredients

  • 125 g de farine
    125 g de beurre
    2 gros œufs
    1 pincée de sel
    125 g de sucre semoule

    Parfum au choix :
    1 cuillère à café de zeste de citron ou d'orange râpé, de vanille ou de fleur d'oranger

Preparation

  • Faire fondre le beurre.

    Battre les œufs en les faisant légèrement mousser, incorporer la farine tamisée, le sucre et le parfum choisi.

    Mélanger rapidement à la cuillère en bois, ajouter le beurre et bien mélanger; laisser reposer la pâte au frais 1 h.

    Préchauffer le four à 150°C (thermostat 5).

    Beurrer et fariner un moule à madeleines, remplir les alvéoles aux 3/4.

    Enfourner et laisser cuire environ 12 à 15 min.

    Démouler les madeleines dès la sortie du four, et les laisser refroidir.
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