traou Mad - Palets bretons
Ajouter à mes recettes
Ingrédients principaux: Beurre
Sucre
Farine
Type de recette:
Petit-gâteau/Biscuit
Type de plat: Confiserie
Type de repas:
Thé
Ingredients
-
100 grammes de sucre
200 grammes de farine
2 jaunes d'oeufs calibre moyen ou 60g
150 grammes de beurre demi-sel
1/2 sachet de levure chimique
Preparation
-
Faire ramollir le beurre une heure avant de commencer la préparation.
Mélanger les jaunes d'oeufs et le sucre dans un mixeur pour obtenir une crème.
Ajouter la farine, la levure et le beurre puis mélanger et pétrir la pâte 5 min à la main mais sans excès.
Couvrir la pâte et laisser reposer au frais 30 minutes.
Mettre la pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé et étaler sur une épaisseur de 6 millimètres.
Préchauffer le four à 200°C.
Utiliser des cercles huilés de 5 à 6 centimètres pour découper la pâte.
Disposer les cercles remplis de pâte sur une plaque à pâtisserie garnie de papier sulfurisé.
Cuire 15 minutes puis démouler les gâteaux.
Laisser refroidir sur une grille puis stocker dans une boite hermétique!!
Dans la biscuiterie de fabrication des Traou Mad à Pont Aven ils marquent les gâteaux au poinçon avant cuisson.
Notes
Show Notes
Commentaires (0)