Madeleines
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Ingredients
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125 g de farine
125 g de beurre
2 gros œufs
1 pincée de sel
125 g de sucre semoule
Parfum au choix :
1 cuillère à café de zeste de citron ou d'orange râpé, de vanille ou de fleur d'oranger
Preparation
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Faire fondre le beurre.
Battre les œufs en les faisant légèrement mousser, incorporer la farine tamisée, le sucre et le parfum choisi.
Mélanger rapidement à la cuillère en bois, ajouter le beurre et bien mélanger; laisser reposer la pâte au frais 1 h.
Préchauffer le four à 150°C (thermostat 5).
Beurrer et fariner un moule à madeleines, remplir les alvéoles aux 3/4.
Enfourner et laisser cuire environ 12 à 15 min.
Démouler les madeleines dès la sortie du four, et les laisser refroidir.
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