Tartelettes rustiques au picodon des 3 becs
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Ingredients
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La pâte
180 g de farine
40 g de farine complete
1 cuillère à soupe de graines de lin
1 œuf
100 g de beurre
1/2 cuillère à café de se
la garniture
3 oignons blancs
1 oignon rouge
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
2 picodons des 3 Becs
1 branche de thym frais
sel et poivre
1 jaune d'oeuf
Preparation
Dans le bol du robot muni du malaxeur, mettre les farines, les graines de lin, le beurre et l'œuf et malaxer jusqu'à obtenir une pâte homogène qui se met en boule toute seule. Réserver.
Peler et émincer les oignons.
Chauffer l'huile d'olive et y faire revenir les oignons, poursuivre la cuisson jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais sans trop de coloration, saler et poivrer et incorporer quelques feuilles de thym.
Préchauffer le four à 180°c.
Partager la pâte en 4 parts égales.
Etaler chaque part individuellement en disque.
Poser un peu d'oignons au centre en laissant un bord libre tout autour pour former la croute.
Poser un demi picodon, un brin de thym et rabattre les bords vers le fromage pour former la tartelette.
Au pinceau passer un peu de jaune d'œuf sur la pâte.
Cuire les tartelettes pendant 20 à 25 minutes.
Servir bien chaud.
Accompagné les tartelettes d'une salade de mesclun assaisonnée d'huile de colza et de vinaigre parfumé à la pulpe de figue et garnie d'une figue bien mûre.
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