Velouté aux deux poivrons

  • pour 4 personnes

Ingredients

    2 poivrons rouges
    2 poivrons jaunes
    2 oignons jaunes
    1 litre de bouillon de volaille
    2 cuillerées à soupe d'huile d'olive
    1 cuillerée à café de paprika
    3 cuillerée à soupe de crème fraîche liquide
    sel et poivre

Preparation

    Lavez les poivrons sous le robinet d'eau froide. Coupez-les en deux.
    Après avoir ôté les graines et les parties blanches qui se trouvent à l'intérieur, coupez-les en dés (coupez aussi quelques lamelles pour la décoration finale).
    Epluchez les oignons et coupez-les en lamelles.
    Versez l'huile d'olive dans une cocotte en fonte et faites-la chauffer à feu moyen/doux. Ajoutez les oignons et faites-les suer leur eau tout en remuant sans les colorer.
    Quand ils deviennent un peu translucides, ajoutez les cubes et lamelles de poivrons, continuez de faire cuire1 ou 2 minutes tout en remuant. Ajoutez le bouillon de volaille, et mélangez.
    Portez à ébullition puis baissez le feu et faites cuire à frémissement pendant 20 à 25 minutes.
    Quand les poivrons sont bien tendres, retiré les lamelles de poivrons pour garnir la soupe et mixez la soupe à l'aide d'un mixer plongeant.
    Ajoutez le paprika, goûtez, poivrez et salez si nécessaire. Mélangez bien.
    Servez avec la crème fraîche et dégustez ce velouté de poivrons bien chaud.
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