truffes au chocolat

  • Pour 12 personnes

Ingredients

    750 grs de chocolat de bonne qualité (couverture 60% de cacao minimum)
    5o cl de crème fleurette
    100 grs de beurre doux
    10 grs de cacao en poudre (ou autre)

Preparation

    Raper le chocolat.
    Amener la crême à frémissements.
    Verser le chocolat dans la crème et mélanger jusqu'à ce qu'il fonde.
    Ajouter le beurre en morceaux
    Bien mélanger.

    La base de truffes est prête, maintenant, à vous de la personnaliser et là, toute les fantaisies sont permises!

    Version alcool: Khalua, rhum, amaretto, cognac, etc: 1 petit verre pour aromatiser.

    Version raffinée: quelques gouttes (pas plus) d'essence de jasmin, de violette, d'amande, de gingembre en poudre, de curry ou de piment d'espelette, etc..

    Version gourmande: 100 grs de pralin, de caramel au beurre salé, de pâte de noisette, de miel, de spéculoos écrasés, de fruits secs en petits morceaux, etc..

    Ensuite, vous laissez reposer au frais une heure, et vous modelez en petites boules soit à la main, soit à la petite cuillère, avant de rouler dans le cacao en poudre ou dans:
    Poudre de noix de coco
    Poudre de noisettes
    Biscuits Gavotte émiettés
    Cacao dans lequel vous aurez ajouté un peu de fleur de sel.
Notes
Show Notes

LE CHEF VOUS RECOMMANDE AUSSI- [ACTUALISEZ LA PAGE POUR PLUS DE RECETTES]

Les récentes recettes

Voir seulement:

Recettes De Saison - [Actualisez la page pour plus de recettes]

Ajouter un commentaire

* Information obligatoire
1000
Quelle est la somme de 1 + 2 + 3?

Commentaires (0)

Pas encore de commentaires. Soyez le premier !