Lemon curd, crème au citron
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Ingredients
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10 cl de jus de citron (2 à 3 citrons)
3 oeufs
150 g de sucre en poudre
1 cuillère à soupe (à table) de maïzena
30 g de beurre
Preparation
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Dans une jatte, battez les oeufs avec le sucre. Ajoutez le jus de citron et la maïzena, diluée dans un peu d'eau.
Versez la préparation dans une casserole,. Ajoutez le beurre en petits morceaux. Faites cuire sur feu doux, jusqu'à épaississement. La crème épaissit au bout de 5 minutes environ, faisant attention de bien remuer avec le fouet.
Mettez dans un pot en verre, fermez et laissez refroidir.
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