Verrine au saumon fumé

  • Pour 4 personnes

Ingredients

    4 tranches de saumon fumé
    125g de crème liquide fleurette
    125 g mascarpone ramolli
    1 concombre
    2 tomates fermes
    sel poivre
    ciboulette hachée menue

Preparation

    Préparer la chantilly tres ferme avec la crème. saler et poivrer; incorporer le mascarpone ramolli et une partie de la ciboulette hachée (réserver le reste).

    Couper le concombre en petits dés de 3 mm de côté et l'éponger de manière à ce qu'il n'ait plus d'eau.
    Couper le saumon en petits dés de même taille.

    Couper les tomates en deux. Retirer les pépins, les éponger et les couper en petits dés de dimensions identiques.

    Dans un verre à bord large :
    - disposer une couche de 2 cm concombre,
    - puis une couche de chantilly-mascarpone,
    - une couche de dés de saumon (même hauteur que le concombre),
    - une nouvelle couche de chantilly_mascarpone,
    - une couche de tomates en dés,
    - une dernière couche de chantilly.

    Terminer par quelques dés de saumon et la ciboulette hachée.
    Servir très frais.

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