Crêpes de sarrasin au saumon fumé

  • 20 minutes
  • Pour 4 personnes

Ingredients

    Ingrédients pour 4 crêpes :

    80 g de farine de sarrasin
    1 oeuf
    200 ml de lait
    50 g de beurre fondu
    1 pincée de sel


    Ingrédients pour la garniture :

    90 g de rondelet au fines herbes
    150 g de saumon fumé en lanières
    des oeufs de truite pour la déco
    aneth

Preparation

    Les crêpes:

    Bien mélanger tous les ingrédients et mettre au frais au minimum 1h puis la laisser reposer à température ambiante encore 30 mn et faites cuire vos crêpes.

    Tartinez complètement vos crêpes de fromage et répartir le saumon fumé sur le dessus. Rouler les crêpes en cylindres bien serrés et les emballer individuellement dans du film alimentaire et les réfrigérer durant 2h minimum.

    Au moment de servir, les déballer et les couper en bouchées égales. Les positionner dans des petits ramequins de service sur la tranche avec en déco des oeufs de truite et de l'aneth.
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