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Recipe

GALETTE FRANC-COMTOISE

Une galette à base de pâte à choux que les enfants raffolent.

Ingredients

  • 1/4 de lait
    4 c à s de sucre
    1 pincée de sel
    100 g de beurre
    150 g de farine
    2 ou 3 c à s d' eau de fleur d' oranger (ou de rhum)
    4 oeufs + 1 jaune pour dorer
    4 cuillères de crème fraîche

Preparation

  • Prechauffer le four à 200°
    Chauffer le lait, le sucre, le sel, et le beurre coupé en morceaux.

    A ébullition, retirer la casserole du feu.
    Ajouter la farine d'un seul coup.
    Remuer vivement.avec une spatule en bois.

    Incorporer les oeufs entiers les uns après les autres en mélangeant soigneusement entre chaque oeuf pour obtenir une pate élpaisse et homogène.

    Ajouter l' eau de fleur d' oranger (ou rhum) et la crème
    Mélanger encore quelques secondes.

    Etaler la pâte dans une tôle à tarte beurrée, ( environ 1 cm épaisseur)dorer avec un jaune d' oeuf.

    Cuire environ 20 mn à 200°
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Galette franc-comtoise

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