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Recipe

CREVETTES FLAMBEES AU COGNAC

Ces crevettes tapas, servies en amuse-bouche, réjouiront vos invités.

Ingredients

  • 16 crevettes de taille moyenne
    3 c. à soupe huile d’olive
    1 c. à thé ail haché
    2 c. à thé pâte de piment doux
    1 quartier citron
    3 ou 4 gouttes piri-piri (sauce de piment fort portugaise, peut être remplacée par du tabasco)
    1 c. à soupe Cognac

Preparation

  • • Dans une poêle, chauffer 1 c. à soupe d’huile d’olive. Y faire sauter les crevettes des deux côtés, jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Chauffer le Cognac puis le verser sur les crevettes et faire flamber.
    • Décortiquer les crevettes en laissant la queue. Déveiner.
    • Dans un saladier, mélanger les crevettes, 2 c. à soupe d’huile d’olive, l’ail, la pâte de piment, le citron et le piri-piri. Saler et poivrer. Laisser mariner environ 12 heures.
    • Servir les crevettes chaudes dans 4 petites assiettes.
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Crevettes flambées au cognac

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