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Recipe

SAUMON GRILLE AUX FINES HERBES ET BALSAMIQUE

Pour 4 personnes

Le saumon grillé est un choix populaire pour les barbecues d'été. Pas besoin de couvrir le poisson d'épices et de sauces lourdes - garder son éclat grâce à sa saveur naturelle! Il suffit d'ajouter au poisson après la cuisson un filet de vinaigrette balsamique aux fines herbes.

Ingredients

  • 4 filets de saumon, environ (180 g) et 2,5 cm d'épaisseur
    2 c. à soupe d'huile d'olive
    2 c. à soupe de vinaigre balsamique
    1 c. à s d'ail haché
    sel
    poivre noir moulu
    2 c. a. s. de basilique frais haché ou de menthe ou d'un mélange

Preparation

  • Huiler légèrement la grille du barbecue. Chauffer à feu moyen. Badigeonner les filets d’huile. Verser l'huile restante dans un petit bol. Incorporer le vinaigre balsamique, l'ail, sel et poivre. Hacher finement les herbes et les incorporer à la vinaigrette.
    Placer le poisson côté peau sur le gril. Griller avec le couvercle fermé, 8 à 10 minutes. Tourner les filets. Placer sur des assiettes. Arroser de vinaigrette. Excellent avec une Ratatouille.
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Saumon grillé aux fines herbes et balsamique

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