Facebook LinkedIn Email Pinterest Twitter Instagram YouTube Icon Navigation Search Icon Main Search Icon Video Play Icon Plus Icon Minus Icon Check Icon Print Icon Note Icon Heart Icon Filled Heart Icon Single Arrow Icon Double Arrow Icon BLT Icon TV Icon Close Icon Sorted BLT/Search Icon
Recipe

TERRINE AU CHOCOLAT

4 personnes

Accompagner d’une crème anglaise ou d’une boule de glace vanille.

Ingredients

  • 175 g de chocolat noir concassé à 75 ou 80%
    175 g de beurre doux + 1 morceau supplémentaire pour beurrer le moule
    200 g de sucre glace
    3 œufs
    1 cuillère à soupe de farine
    1 cuillère à soupe de petits dés (1/2 cm) d’écorce d’orange confite
    1 cuillère à soupe de cerneaux de noix concassés
    1 cuillère à soupe de pistaches
    1 cuillère à soupe d’amandes concassées

Preparation

  • Préchauffer le four à 180°C, en position ventilée de préférence. Faire fondre doucement au bain marie le beurre coupé en morceau, le chocolat noir concassé et 175 gr de sucre glace. Remuer à l’aide d’un fouet pour un mélange homogène, bien lisse.


    Retirer ensuite du bain marie, incorporer successivement les oeufs (un par un). Mélanger, ajouter 1 généreuse c. à s. de farine, les dés d’écorce d’orange confite, les cerneaux de noix concassés, les pistaches et les amandes.


    Beurrer généreusement 1 moule à cake. Chemiser les côtés les plus courts et le fond d’une bande de papier sulfurisé. Y verser ensuite l’appareil au chocolat.


    Placer le moule au bain marie, amener l’eau à frémissement, glisser le tout dans le four préchauffé sur une grille à mi-hauteur, abaisser la température à 160°C, cuire la terrine 1h15.


    Au terme de la cuisson, retirer la terrine au chocolat du four et du bain marie, la laisser refroidir à température ambiante avant de la démouler. Dresser sur un plat de service, saupoudrer de sucre glace et détailler en tranches.
Print Recipe
Terrine au chocolat

Ajouter un commentaire

* Information obligatoire
1000
Quel est le jour après vendredi?

Commentaires (0)

Pas encore de commentaires. Soyez le premier !

Printemps food carousel

Summer   | Automne   | Winter