Tarte au picodon des 3 becs et á la sarriette
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Ingredients
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300 grammes de pâte brisée
4 cuillerées à soupe de crème fraîche épaisse
4 œufs
2 fromages de chèvre frais
3 picodons des 3 Becs de 15 jours
1 bouquet de sarriette fraîche sel, poivre
lardons fumés (option)
Preparation
Faire bouillir la crème. Y faire infuser la sarriette à couvert pendant une heure, en gardant quelques feuilles pour disposer sur la tarte avant de l'enfourner.
Etaler la pâte. Battre les chèvres frais avec la crème refroidie, les œufs, du sel et du poivre, verser cette préparation sur la pâte. Répartir dessus les picodons découpés en lamelles et les feuilles de sarriette.
(On peut ajouter quelques petits cubes de lardons fumés, c'est délicieux !)
Enfourner pour 30 minutes environ.
Servir la tarte tiède, accompagnée d'une salade à l'huile de noix.
Extraites du livre : "Le Picodon, un fromage dans les étoiles"
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