Poires à la vigneronne
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Ingredients
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6 belles poires williams
75 cl de vin rouge de Bourgogne
100 g de miel
100 g de cassonade
1 pincée de cannelle en poudre
1 pincée de muscade râpée
1 clou de girofle
2 gousses de vanille
3 cuillères à soupe de crème de cassis
Preparation
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- Peler les poires sans les couper et en laissant la queue.
- Les placer dans une casserole.
- Faire fondre la cassonade et le miel dans le vin.
- Ajouter les épices et les gousses de vanille fendues en deux dans la longueur.
- Les poires doivent être recouvertes (rajouter un peu d'eau si besoin).
- Faire cuire à petits bouillons environ 30 mn, jusqu'à ce que les poires soient bien tendres.
- Retirer délicatement les fruits du jus.
-Faire réduire le jus pour obtenir un sirop.
Servir tiède ou froid en nappant chaque poire d'une cuillère de jus de sirop et de crème de cassis.
Ce dessert se marie très bien avec une glace à la vanille.
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