Tempura de potimarron

  • pour 3-4 personnes

Ingredients

    300 g de potimarron, coupé en tranches (1 cm d’épaisseur, max.),Garder la peau
    6 CS (55 g) de farine de riz semi-complète
    2 CS (18 g) de farine de pois chiche
    1 CS (6,5 g) de graines de lin moulues
    1 cc (3 g) d’arrow root
    175 ml d’eau très froide
    sel de Guérande
    Huile pour la friture (colza ou pépins de raisin.)

Preparation

    •Préparer les tranches de potimarron et réserver. Les Faire blanchir dans l'eau bouillante 3 minutes, puis les égoutter et bien sécher.
    • Mettre de l’huile à chauffer dans le fond d’un wok ou dans une poêle pas trop grande (moins d’1 cm d’huile suffit)
    • Mélanger tous les ingrédients de la pâte à beignets et ajouter progressivement l’eau en mélangeant bien au fouet. La texture doit être légèrement plus épaisse que celle d’une pâte à crêpes.
    • Plonger les tranches de potimarron dans la pâte.Poser les tranches une à une dans l’huile chaude et laisser frire chaque face environ 3 minutes. Mettre entre 4 et 5 tranches en même temps dans la poêle.
    • Sortir les beignets de l’huile, ils doivent être légèrement colorés et bien croustillants, et les placer sur du papier absorbant.
    • Servir tiède.
Notes
Show Notes

LE CHEF VOUS RECOMMANDE AUSSI- [ACTUALISEZ LA PAGE POUR PLUS DE RECETTES]

Les récentes recettes

Voir seulement:

Recettes De Saison - [Actualisez la page pour plus de recettes]

Ajouter un commentaire

* Information obligatoire
1000
Combien de lettres sont dans le mot deux?

Commentaires (0)

Pas encore de commentaires. Soyez le premier !