Facebook LinkedIn Email Pinterest Twitter Instagram YouTube Icon Navigation Search Icon Main Search Icon Video Play Icon Plus Icon Minus Icon Check Icon Print Icon Note Icon Heart Icon Filled Heart Icon Single Arrow Icon Double Arrow Icon BLT Icon TV Icon Close Icon Sorted BLT/Search Icon
Recipe

SAUMON A L'ESTRAGON ET JULIENNE DE LEGUMES

Pour 4 personnes

Ingredients

  • 4 morceaux de saumon de 120 g
    110 g de blanc de poireau
    110 g de carotte pelée
    110 g de céleri-rave pelé
    20 cl de crème liquide
    1 cube de bouillon de légumes ou de volaille
    6 brins d’estragon
    1 brin de thym
    1 gousse d’ail
    Sel, poivre

Preparation

  • Rincez le poireau, la carotte et le céleri et coupez-les en julienne (petits bâtonnets).
    Emiettez le cube de bouillon dans 1/2 litre d’eau et ajoutez 1 brin d’estragon, le thym et la gousse d’ail. Portez à ébullition et plongez-y les légumes.
    Laissez-les cuire 10 mn environ, puis égouttez-les avec une écumoire et faites réduire le bouillon de moitié.
    Salez et poivrez les morceaux de saumon. Faites-les cuire à la vapeur, au-dessus de l’eau bouillante, 4 à 5 mn selon l’épaisseur du poisson.
    Filtrez le bouillon et ajoutez la crème, puis les légumes et le reste d’estragon, en le ciselant. Laissez cuire encore 2 mn.
    Répartissez les morceaux de saumon dans quatre assiettes et nappez-les de sauce à l’estragon. Servez sans attendre.
Print Recipe
Saumon à l'estragon et julienne de légumes

Ajouter un commentaire

* Information obligatoire
1000
Quel est le prochain numéro: 10, 12, 14, ..?

Commentaires (0)

Pas encore de commentaires. Soyez le premier !

Printemps food carousel

Summer   | Automne   | Winter