Croustade aux fruits tropicaux avec crème au rhum - chefdecuisinefrance recipe for . chefdecuisinefrance.com/

Pour 6 personnes

Ingredients

1. Peler la mangue et détacher la pulpe du noyau. Peler l’ananas en enlevant le cœur et les yeux. Peler et épépiner la papaye. Détailler les fruits (y compris les bananes) en bouchées et les mettre dans un grand bol. Ajouter le gingembre, la muscade et le jus de limette, puis mettre le tout dans un plat à four d’au moins 3 L .

2. Combiner la farine avec les flocons d’avoine, le sucre, les morceaux de pacanes ou de noix, la noix de coco et la cannelle dans un bol moyen. Incorporer le beurre au mélange avec les doigts pour obtenir une pâte floconneuse. Saupoudrer le mélange de pâte sur les fruits et faire cuire la croustade au centre d’un four préchauffé à 180 °C (350 °F), jusqu’à ce que la garniture bouillonne et soit bien chaude au centre de la croustade (50 à 60 minutes). Si la croustade brunit trop vite, couvrir d’une feuille de papier d’aluminium mais sans serrer.

3. Entre-temps, dans un autre bol moyen, battre la crème jusqu’à ce qu’elle commence à épaissir. Ajouter peu à peu le sucre et continuer à battre la crème jusqu’à ce qu’elle soit épaisse. Continuer à battre en ajoutant le rhum et la vanille. Servir la croustade garnie d’une généreuse cuiller de crème.

Croustade aux fruits tropicaux avec crème au rhum

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