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Recipe

SOUFFLE A LA BANANE

8 portions

Bananes et rum en soufflé: voilà un dessert qui fera toujours plaisir.

Ingredients

  • 1 cuillère à café de beurre, ramolli
    1 cuillère à café de sucre
    4 bananes, coupées en tranches minces
    1 cuillère à café de sucre
    1 dl rhum agricole
    4 cuillères à soupe de beurre
    125 g de farine
    1/2 l. de lait, échaudée
    1 c. à thé extrait de vanille
    125 g de sucre
    5 jaunes d'œufs
    5 blancs d'œufs
    1 / 2 c. à thé de crème de tartre
    sucre glace

Preparation

  • Préparer le moule à soufflé:
    Beurrer le fond et les côtés d'un moule de 20 centimètres de diamètre. Enduire la surface intérieure de sucre. Préchauffer le four à 175 degrés C.
    Dans un bol, mélanger les rondelles de banane, le sucre et le rhum. Laisser macérer à température ambiante pendant 1 / 2 heure.
    Dans une casserole moyenne, faire fondre le beurre, incorporer la farine, et mélanger au fouet dans le lait. Remuez sur feu moyen jusqu'à ce que l'appareil devienne épais . Incorporer la vanille et le sucre. Continuer à faire cuire à feu doux pendant 5 minutes.
    Transférer dans un grand bol. Refroidir le mélange pendant 20 à 30 minutes. Mélanger dans les jaunes d'œufs un à l'époque. Incorporer le mélange de la banane.
    Battre les blancs d'oeufs avec la crème de tartre jusqu'à consistance ferme. Incorporer délicatement au mélange de la banane.
    Verser dans le plat à soufflé préparé au 3/4 du niveau du plat. Cuire au four pendant 35 à 40 minutes.

    Lorsque le soufflé est monté, saupoudrez-le de sucre glace Servez aussitôt.
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Soufflé à la banane

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